甜蜜媽咪痞世界

女生做巧克力，不但表露愛意，也能展現才藝；來學學專櫃級生巧克力，自製愛心禮物送給親愛的他，心意就要勇敢表達！

純情生巧克力 記者侯永全/攝影

純情生巧克力

專櫃秤重賣的生巧克力也能DIY！動手自製不僅省錢，還能拌進滿滿的愛心喔！

材料：牛奶巧克力磚200克、奶油30克、動物性鮮奶油15c.c.、蜂蜜1匙、威士忌1小杯、可可粉適量

1 巧克力磚切絲。

2 巧克力絲隔水加熱或以中火微波3分鐘融化，輕輕攪拌至完全沒有顆粒，巧克力漿成光澤狀。

3 鮮奶油加入蜂蜜，用小火煮滾，備用。將奶油以微波融化，取出後降溫至40℃。

4 將巧克力漿與蜂蜜鮮奶油攪拌均勻，再加入威士忌、融化奶油，全部拌勻，就是甘那許。

5 拌好的甘那許，倒入鋪上調理紙的模型中，放冰箱冷凍成塊。

6 取出甘那許，均勻撒上過篩可可粉。

7 用熱刀平均切塊，喜歡生巧克力每個面都沾滿可可粉的人，可再多撒一些可可粉，生巧克力完成。吃不完的生巧克力，可放入保鮮盒冷藏。

純情生巧克力 記者侯永全/攝影

巴西巧克力熱飲

材料：鮮奶100c.c.、70％巧克力鈕釦10-15克、咖啡酒1小杯

1 將鮮奶與巧克力鈕釦以小火煮融。

2 熄火後，加入咖啡酒，調勻就能享用。

甜蜜貼心話

煮巧克力時一定要用小火慢慢煮，並輕輕攪拌，才不會沾鍋變味。咖啡酒可依喜好增減，要喝前再加，不然香氣揮發很可惜。

生巧克力是日本人發明的，與法式松露巧克力最大的不同，在於生巧克力是用甘那許直接裹上可可粉，省去最困難的塗層（caoting）步驟，因此困難度超低。在切生巧克力時，可準備一杯熱水，每切一刀就過一次熱水，這樣切出來的巧克力會特別美，也特別好切。