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【記者周小仙／報導、記者陳立凱／攝影】
湯圓達人／葉國文 老爺大酒店明宮粵菜廳點心部主廚，擅長各式粵式料理。 材料： 吐司3片、甜芋泥50克、熟湯圓、麵包粉、蛋汁適量 做法： 1.吐司切邊，均勻塗上芋泥，擺上4顆煮好的湯圓，捲起來。
2.每個吐司捲用3根牙籤固定，表面沾滿蛋汁，再裹上麵包粉。
3.熱油後，將吐司捲下鍋油炸5秒，表面一上色馬上撈起來，切段食用。
Tip：炸吐司的秘訣與炸湯圓相同，一定要熱油再下鍋，而且手腳要快，吐司表面變色就要起鍋，不然很容易炸焦。芋泥餡也可換成地瓜餡。 |
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