◎料理名稱：三杯竹笙

材　料：竹笙3-4根、鳳眼果6顆、紅棗8顆、老薑1小塊、九層塔少許、香菇2朵

調味料：黑麻油2大匙、素蠔油2小匙、香油1小匙、地瓜粉3大匙、冰糖1小匙、料理米酒20cc

作　法：
1. 將泡軟切斷的竹笙，混合1小匙素蠔油、香油醃漬，再沾地瓜粉入油鍋炸酥。
2. 紅棗浸料理米酒蒸約10分鐘；鳳眼果剝殼蒸20分鐘備用。
3. 以黑麻油起油鍋，爆香薑片，再陸續放入香菇、紅棗、鳳眼果、竹笙，再以少許冰糖、醬油調味，起鍋前再加入九層塔即可。


 


 


 


本文來自現代心素派


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