◎料理名稱：黃金百菇盅
材 料：南瓜一個、鮮香菇、猴頭菇、金針菇、秀珍菇、白靈菇、美白菇各少許、老薑片少許
調味料：鹽、胡椒粉
作 法：
1. 所有菇類切適量大小入滾水中汆燙。
2. 南瓜切開蒂頭做頂蓋，將南瓜籽與部分的南瓜肉挖出，加水和幾片老薑一起煮熟，再放入調理機中，打成綿密的南瓜泥，接著再倒回鍋中略煮，加點鹽、胡椒粉，再加入所有菇類煮滾後，倒進南瓜盅內，移入蒸鍋蒸約20分鐘即可。
◇ 料理撇步 注意事項：南瓜泥煮過再打泥較好打，菇類汆燙去腥味。
本文來自現代心素派
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- Jan 21 Fri 2011 10:12
黃金百菇盅
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