自從一路追隨Carol老師學習烘培的腳步後


從最基本的全蛋打發蛋糕 學到分蛋打發蛋糕-"戚風蛋糕"


從一路失敗再失敗烤到現在能讓戚風蛋糕不開花


整個蛋糕體直挺口感不甜又綿密吃過的人都說好吃


聽在耳裡心裡當然是開心的不得了 


但我都會請試吃者說一下蛋糕缺失 這樣我才會更加進步


突然孩子對我說媽媽你的蛋糕很好吃 但能不能上奶油呢??


就像蛋糕店賣的那種生日蛋糕不要這樣空空的


回想一下 對吼  我一直烤戚風蛋糕 孩子看到的蛋糕都是光禿禿的


現在剛好是草莓旺季 孩子喜歡吃 因此下重本 買了一大箱草莓回來


趕緊上網看一下Carol食譜教學裡打鮮奶油教學


隔天跑一趟烘培坊買動物性鮮奶油回來試打


打鮮奶油的過程 剛好是遇上超級冷氣團報到所 鋼盆下面沒有特別墊冰塊降溫


不知是不是因為沒有降溫關係


當我把鮮奶油打好很努力的把它 塗在蛋糕上~厚!這才發現 溝奶油真得是一門學問


尤其是蛋糕邊緣好難抹平喔


照片裡看的到蛋糕體因為我不知道奶油溝上去的厚度要多少才算標準 所以只好努力的溝了><


加上奶油有點融化~趕緊入冰箱冰一下後再拿出來上奶油



拿到冰箱冰過後鮮奶油的色澤呈現 偏黃色ㄟ.......ㄜ...真得是唯一敗筆>"<



對啦!


有興趣學習的人請點這裡連結進去看Carol老師的教學篇草莓鮮奶油蛋糕


在此我就不再重複敘述~



 

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